Geleneksel mutfak kültürünü evcil hayvan dünyasıyla birleştiren Dogstronomy, adını "köpek" (dog) ve "gastronomi" (gastronomy) kelimelerinin birleşiminden alıyor. Şef Ornella Del Prado tarafından hayata geçirilen bu konsept, köpeklerin sadece beslenmesini değil, tıpkı sahipleri gibi şık bir ortamda "gerçek bir restoran deneyimi" yaşamasını hedefliyor.
Restoranın iç tasarımı standart bir işletmeyi andırsa da, masaların yerini köpeklerin boyuna göre ayarlanmış paslanmaz çelik yemek istasyonları alıyor. Şık kaselerde servis edilen menüde ise yok yok: Somon tabakları, yaban mersini soslu cupcake'ler ve tavuklu krepler menünün öne çıkan parçaları arasında.
MENÜNÜN YILDIZI: NASA ONAYLI SÜPER GIDALAR VE DOĞUM GÜNÜ PASTALARI
İşletmenin en çok ilgi gören hizmeti ise toplam satışların yarısını oluşturan özel yapım köpek pastaları. Sahiplerinin isteğine göre et veya balık dolgulu hazırlanan bu pastaların üzerindeki kremalar; yer fıstığı ezmesi, kırmızı meyveler veya Spirulina ile tatlandırılıyor. NASA astronotlarının besin takviyesi olarak kullandığı bir süper gıda olan Spirulina’nın köpek menüsünde yer alması, işletmenin kalite standartlarını gözler önüne seriyor.
PAZAR GÜNLERİ ÖZEL BRUNCHLAR
Pazar günleri sunulan özel brunch menüsü ise adeta bir ziyafet niteliğinde:
Başlangıç: Yunan yoğurdu ve tavuk suyu soslu "Eggs Benedict" usulü yumurta.
Ana Yemek: Yaban mersini soslu tavuklu krepler.
Tatlı: Yulaf ezmesi, chia tohumu ve Hindistan cevizli müsli.
Final: Muzlu veya sardalyalı dondurma.
Şef Del Prado, dondurmanın sadece bir ödül olmadığını, yalamanın köpekleri sakinleştirerek stres seviyelerini düşürdüğünü belirtiyor.
ŞEFİN İLHAMI KENDİ KÖPEĞİ ROCKY
30 yaşındaki şef Ornella Del Prado’nun bu yolculuğu, kendi köpeği Rocky için hazırladığı ev yapımı yemeklerle başlamış. Çevresinden gelen yoğun talep üzerine işi büyüten genç girişimci, önce bisikletle öğle yemeği servisi yapmış, sekiz aylık hamileyken ise hayalini kurduğu bu fiziksel restoranı açmaya karar vermiş.
RANDEVULU SİSTEM
Güvenlik ve konforun ön planda tutulduğu restoranda, yabancı köpeklerin birbirinin yemeğini çalmasını veya strese girmesini önlemek için hane bazlı randevu sistemi uygulanıyor. Aynı anda en fazla üç köpeğin kabul edildiği işletmede fiyatlar ise şöyle:
Hafta içi öğünleri: Yaklaşık 6 - 10 Euro
Pazar brunchı: Köpeğin boyutuna göre 16 - 26 Euro
Doğum günü pastaları: 17 - 27 Euro