Lokanta Yoğurt'un Mutfak Koordinatörü Aydın Demir’in özenle hazırladığı 'Kabak Tatlısı', bu Ramazan Bayramı'nda konuklarınıza unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatacak.
KABAK TATLISI
4 kişilik
Malzemeler
- 600 gram bal kabağı (yaklaşık yarım küçük boy)
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
- 1/2 çay bardağı su
- 2–3 adet karanfil
- 1/2 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, servis için)
- 1 fincan tahin (servis için)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı, üzeri için)
Yapılışı
Kabakları hazırlayın:
Kabakları yıkayın, kabuklarını soyun ve ortasını temizleyin. Ardından yaklaşık 2–3 cm kalınlığında dilimleyin. Bu sayede pişerken şekilleri bozulmaz.
Şeker ve su ile karıştırın:
Kabak dilimlerini geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine toz şekeri serpin, yarım çay bardağı suyu ekleyin ve karanfilleri tencereye bırakın.
Pişirme:
Kabakların üzerine yağlı kâğıt kaplayıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, tencerenin kapağını açmadan 15–20 dakika pişirin. Kabaklar suyunu salıp şekerle karışarak yavaşça pişmeye başlayacaktır. Eğer dibinde fazla su kalırsa kapağı hafif aralayarak suyun buharlaşmasını sağlayabilirsiniz. Kabaklar yumuşayıp kıvamını alınca pişmiş demektir.
Servis:
Kabak tatlısını soğuttuktan sonra üzerine tarçın serpin, ceviz içini hafifçe ezerek serpiştirin ve arzu ederseniz tahin ile servis edin.
Notlar
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı isteyenler 1 su bardağı kullanabilir.
- Kabaklar yeterince suluysa, şekeri üzerine serpip geceden sabaha kadar bekletip su eklemeden de pişirebilirsiniz.
- Tarçın geleneksel bir dokunuş sağlar, ancak isteğe bağlıdır.
- Tatlıyı servis etmeden önce bir gece buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha da artar.
