The Red Balloon'un Şefi Kaan Acar'ın özenle hazırladığı 'Haşhaşlı Revani', bu Ramazan Bayramı'nda konuklarınıza unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatacak.
HAŞHAŞLI REVANİ
Şerbeti için
- 300 gram toz şeker
- 350 gram su
- 10 gram limon suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
Hazırlanışı:
Şeker ve suyu bir tencereye alın. Karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Kek için
- 5 adet yumurta
- 280 gram toz şeker
- 180 gram tereyağı (eritilmiş)
- 160 gram süt
- 200 gram un
- 120 gram irmik
- 90 gram mavi haşhaş
- 16 gram kabartma tozu
- 2 gram tuz
- 1–2 adet limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabında köpük köpük olana kadar çırpın.
Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, irmik, haşhaş, kabartma tozu, tuz ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Şerbetleme
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğumuş şerbeti dökün ve çekmesi için dinlendirin.
Üzeri için
- Krema
- Pudra şekeri
Krema ve pudra şekerini çırpın. Şerbetini çekmiş ve dinlenmiş revaninin üzerine sürün.
Servis
Dilimleyerek servis edin. İsteğe göre üzerine haşhaş, limon kabuğu rendesi, fıstık veya meyve ile süsleyebilirsiniz.
