11 Mart 2026 Ramazan menüsünde “İftarda ne hazırlasam?” diyenlere özel bir lezzet önerisi geldi. Le Palme Bodrum Executive Şefi Emir Zengin, Ramazan sofraları için önerdiği bruschetta tarifini Kanal 6 Haber Muhabiri Özlem Gürpınarlı Güneş’e anlattı.
BRUSCHETTA
Domatesli Bruschetta (4–6 Kişilik)
Malzemeler
- 500 gram olgun, oda sıcaklığında domates
- 1 küçük demet taze fesleğen
- 3–4 yemek kaşığı kaliteli sızma zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 adet iyi kabuklu ekmek (ciabatta veya ekşi mayalı)
Not: Domatesler buzdolabından yeni çıkmış, soğuk olmamalı. Soğuk domates aromayı bastırır.
Hazırlanışı
1. Domatesli karışım
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. İsterseniz çekirdekli ve sulu kısmını çıkarabilirsiniz; ancak bu zorunlu değildir.
Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve ince kıyılmış fesleğen ekleyip nazikçe karıştırın. Karışımı 5–10 dakika dinlendirin. Bu süre, aromaların birbirine geçmesi için önemlidir.
2. Ekmeğin hazırlanması
Ekmeği dilimleyin. Üzerine hafifçe zeytinyağı sürüp fırında ya da tost makinesinde altın rengi alana kadar kızartın.
Dışı çıtır, içi hafif yumuşak kalmalıdır.
3. Sarımsak dokunuşu
Sıcak ekmeklerin üzerine ikiye kesilmiş sarımsağı hafifçe sürün.
Sarımsağı doğrudan domates karışımına eklemekle aynı etkiyi vermez; ekmeğe sürüldüğünde daha zarif ve dengeli bir aroma sağlar.
4. Birleştirme ve servis
Domatesli harcı kızarmış ekmeklerin üzerine paylaştırın.
Bekletmeden servis edin. Bruschetta bekledikçe ekmek yumuşar ve çıtırlığını kaybeder.