Hareketi, 1986 yılında Roma’da İspanya Meydanı’nda açılan ilk McDonald’s’a karşı düzenlenen protestoların ardından küçük bir arkadaş grubuyla birlikte “Arcigola” adıyla başlattı. Bu girişim kısa sürede İtalya geneline yayıldı, ardından 160’tan fazla ülkeye ulaştı.
1989’da yayımlanan Slow Food Manifestosu’nu 20’den fazla ülkenin temsilcisi imzalayarak “fast food’un tekdüzeliğinden uzaklaşma” ve “geleneksel yemek kültürünü koruma” taahhüdünde bulundu.
İYİ, TEMİZ VE ADİL GIDA İÇİN ÇABALADI
Slow Food hareketi; gıdada kalite, çevresel sürdürülebilirlik ve üreticiler için adil koşullar gibi ilkeleri savunuyordu. Organizasyon, Petrini’yi “iyi, temiz ve adil gıda” anlayışına dayalı küresel bir hareketin kurucusu olarak andı.
İtalya Cumhurbaşkanı Sergio Mattarella, Petrini’nin ölümünün yalnızca gastronomi dünyasında değil, toplum genelinde de “büyük bir boşluk” yarattığını ifade etti.
Petrini, Kral III. Charles ve merhum Papa Franciscus ile de sürdürülebilir gıda konusundaki çalışmaları sayesinde dostluk kurmuştu.
KANSER TEDAVİSİ GÖRÜYORDU
Son yıllarda kanser tedavisi gördüğü bildirilen Petrini’nin ölümü, dünya genelinde gastronomi ve sürdürülebilirlik çevrelerinde büyük üzüntüyle karşılandı.