Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TASFED) tarafından, Edirne'de uzun yıllardır hizmet veren "Ciğerci Niyazi","Türkiye'nin en iyi ciğer restoranı" ödülüne layık görüldü.
Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Ciğerci Niyazi’nin kentin en eski ciğercileri arasında olduğunu ve işletme sahibi Niyazi Yavuz’un Edirne gastronomisine önemli katkılar sunduğunu söyledi.
Edirne'nin kültürü, doğası ve mutfağıyla her geçen gün adını daha geniş kitlelere duyurduğunu belirten Soytürk sözlerine şöyle devam etti:
“Yerli ve yabancı ziyaretçilerin kentimize geldikleri andan itibaren bu mutfak kültürünü deneyimlemelerini istiyoruz. Bu anlamda 43 yıldır Edirne tava ciğerine gönül vermiş, işinin her aşamasında bizzat bulunan ve aldığı ödülle bunu tescilleyen Niyazi Yavuz ustamıza, Edirne tava ciğerine ve gastronomiye verdiği katkılardan dolayı teşekkür ediyoruz.”
Ciğerci Niyazi’nin kurucusu ve işletmecisi Niyazi Yavuz ise ilk olarak kendisini bu ödüle layık görenlere teşekkür etti. Bu ödülün Edirne için bir gurur kaynağı olduğunu söyleyen Yavuz:
“Bu ödül benim değil, Edirne'nindir. O nedenle Edirne'mize armağan olsun. Biz hep birlikte Ciğerci Niyazi'yiz. Halkımızın desteği olmasaydı bu ödülü alamazdık. Bundan sonra bu bayrağı oğluma devredeceğim.”
diye sözlerini noktaladı.