Cargill’in küresel kakao ve çikolata alanındaki deneyimi ile Türkiye’deki üretim ve pazar bilgisi birleştirilerek geliştirilen VANOVA, özellikle şefler, pastacılar ve HoReCa (otel, restoran, kafe) sektörü profesyonellerine yönelik olarak konumlandırılıyor. Ürünün, farklı kullanım alanlarında istikrarlı performans ve standart kalite sunması hedefleniyor.
Markanın kökeninin 1880’lerde Belçika’nın Antwerp kentine dayanan bir çikolata geleneğine uzandığı belirtilirken, VANOVA ürünlerinin bugün Cargill’in küresel tedarik zinciri desteğiyle Türkiye’de üretildiği ifade ediliyor. Şirket, profesyonel mutfaklarda sıkça karşılaşılan parti bazlı kalite değişkenliğine karşı çözüm sunduğunu vurguluyor.
PORTFÖYDE ÜÇ FARKLI KUVERTÜR BULUNUYOR
Ürün portföyünde bitter, sütlü ve beyaz olmak üzere üç farklı kuvertür çeşidi bulunuyor. Black Diamond 55, Coral 35 ve Pearl 29 isimli bu ürünlerin; ganaj, pralin, kaplama ve dondurma gibi farklı pastacılık uygulamalarında kullanılmak üzere geliştirildiği aktarılıyor.
VANOVA™’nın reçeteleri, Cargill’in Belçika’daki “House of Chocolate” konsept merkezinde görev yapan şefler ve Ar-Ge ekipleri tarafından oluşturuldu. Ürünlerin yüzde 100 kakao yağı içeren formüle sahip olduğu ve teknik özellikleri bakımından profesyonel kullanıma uygun olduğu belirtiliyor.
Bağımsız araştırma şirketi Akademetre Research tarafından 200 şef ile gerçekleştirilen bir çalışmada ürünün değerlendirildiği ve genel olarak olumlu geri bildirimler aldığı ifade edildi. Ürünü deneyen şeflerden İbrahim Yıldız, özellikle temperleme süreci, akışkanlık ve nihai ürün kalitesi açısından stabil sonuçlar elde ettiklerini belirtti.
"PROFESYONELLERİN ELİNDEKİ EN GÜVENİLİR YARDIMCILARDAN BİRİ OLMAYI HEDEFLİYORUZ"
Cargill Gıda META (Orta Doğu, Türkiye ve Afrika) Fonksiyonel Sistemler ve Strateji Kıdemli Direktörü Cem Beysel "Türkiye'deki profesyonel şefler ve artizan çikolata üreticileri, yaratıcılıklarını sergilerken güvenebilecekleri, teknik olarak üstün ve her şeyden önce istikrarlı ürünler talep ediyor. VANOVA™, bu ihtiyacı doğrudan karşılamak üzere tasarlandı. Cargill’in küresel kakao uzmanlığını üretimdeki titizliğimizle birleştirerek, profesyonellerin elindeki en güvenilir yardımcılardan biri olmayı hedefliyoruz" dedi.
