Hilton İstanbul Bomonti Hotel & Conference Center’ın yeni Executive Chef’i Selim Ay oldu. Deneyimli şef, Hilton Grubu ve çeşitli uluslararası restoranlarda edindiği profesyonel mutfak deneyimini otelin gastronomi alanına taşıyacak.
SELİM AY KİMDİR?
Selim Ay, 1999 yılında aile restoranında başlayan kariyerine Hilton Grubu’nda devam etti. Hilton İzmir’de Mutfak Bölüm Şefi olarak görev yaptıktan sonra, Hilton İstanbul Bomonti’nin ön açılış ekibinde yardımcı şef olarak çalıştı. Ardından Conrad Dubai’de Executive Sous Chef, Waldorf Astoria Dubai International Financial Centre’da Head Chef pozisyonlarında bulundu. Bu süreçte sürdürülebilirlik odaklı atık yönetimi ve yaratıcı mutfak uygulamalarıyla dikkat çekti.
Ay’ın yönetimindeki Bull & Bear restoranı, iki yıl üst üste Gault & Millau tarafından tavsiye edilen restoranlar arasında yer aldı. 2025 yılında Conrad Istanbul Bosphorus’ta görev alan Selim Ay, 2026 itibarıyla Hilton İstanbul Bomonti’de Executive Chef olarak göreve başladı ve otelin mutfak operasyonlarını yönetecek.