1865 yılında Paris’in büyük brasserie kültüründen esinlenerek kurulan Café Royal, Londra’nın cemiyet ve sanat hayatının kalbi olma özelliğini taşıyor. Altın varaklı tavanları ve dev aynalarıyla büyüleyen mekan, pek çok tarihi ana ev sahipliği yaptı:
- Oscar Wilde, edebi dehasını bu masalarda sergiledi.
- David Bowie, 1973 yılında efsanevi alter egosu Ziggy Stardust’a veda partisini burada, Mick Jagger ve Lou Reed gibi isimlerle kutladı.
- Princess Diana ve Margaret Thatcher gibi figürlerin favori mekanlarından biri oldu.
“CAFÉ ROYAL, LONDRA’NIN GASTRONOMİ MİRASIYLA EŞ ANLAMLIDIR”
Hotel Café Royal Genel Müdürü Eugene Leonard, günümüz restoran müdavimlerinin sadece yemek değil, bir atmosfer ve köklü bir geçmiş aradığını belirtiyor. Leonard, "İnsanlar zamanın testinden geçmiş, içinde yürürken tarihi hissedebileceğiniz mekanlara özlem duyuyor. Café Royal, Londra’nın gastronomi mirasıyla eş anlamlıdır; onu akşam yemeği servisine döndürmek kaçınılmazdı" sözleriyle bu hamlenin nedenini açıklıyor.
160 YILLIK REÇETELER
Mutfak yönetimini devralan şef Kevin Gratton, menüde yerel İngiliz üreticilerle iş birliği yaparak Kuzey İrlanda’nın tuzla dinlendirilmiş sığır etinden, İskoçya’nın taze deniz ürünlerine kadar geniş bir yelpaze sunuyor.
Restoranın en dikkat çeken özelliği ise tozlu arşivlerden çıkarılan tarihi yemekler. 160 yıldır şeften şefe aktarılan tavuk ve pastırmalı börek, siyah trüf sosu ve patates püresiyle yeniden menünün yıldızı olmaya aday. Ayrıca ıstakoz kokteyli ve klasikleşmiş sticky toffee pudding gibi lezzetler de nostalji arayanları bekliyor.
ULAŞILABİLİR LÜKS
Görkemli dekorasyona ve beş yıldızlı otel standartlarına rağmen, yeni dönemde servis anlayışı daha samimi ve fiyatlar şaşırtıcı derecede ulaşılabilir tutuluyor. Özellikle tiyatro öncesi menüler (iki set için yaklaşık 47$), restoranın "yüksek sokak" (high street) samimiyetini lüks bir atmosferle birleştirme hedefini destekliyor.
KÜLTÜREL MİRASI: BEŞ ÇAYI
Geleneksel beş çayı seremonisi de devam ediyor. Geçtiğimiz aylarda David Bowie onuruna düzenlenen tematik çay saati, sanatçının ikonik şimşek figürüyle süslenmiş tatlılarla büyük ilgi gördü.
Café Royal Grill’in bu yeni dönemi, sadece bir restoran açılışı değil, Londra’nın en özel salonlarından birinin yeni nesil gastronomi dünyasına yeniden kazandırılması olarak görülüyor.