Dünya genelinde lüks ve kaliteli hizmet sunan restoranları takdir eden, uluslararası kabul görmüş gastronomi rehberlerinden MICHELIN Guide’ın İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya seçkisi Four Seasons Hotel at Bosphorus’ta açıklandı. MICHELIN müfettişlerinin bir yıllık değerlendirmeleri sonucunda yeni yıldız alan restoranlar, Bib Gourmand listesine giren mekânlar ve Yeşil Yıldız ile sürdürülebilirlik ödülüne layık görülen işletmeler duyuruldu.
Cenk Doğar’ın sunumuyla başlayan gece, MICHELIN Guide’ın 125’inci yılını kutladığı özel bir etkinlik niteliğindeydi. Törenin resmi ortakları arasında Jumbo, METRO Türkiye ve Olivana yer alırken; destinasyon partneri TGA, diğer partnerleri ise Altınmarka, S.Pellegrino ve Diageo oldu.
MICHELIN Rehberi Avrupa İş Ortaklıkları ve Operasyon Direktörü Julianna Twiggs, Türkiye’nin eşsiz ve zengin mutfağına duydukları hayranlığı dile getirerek şeflere, ekiplerine ve tüm resmi ortaklara teşekkür etti. Şeflerin azmi, başarıları ve her yıl daha iyisini yaratma motivasyonlarının rehberin gelişiminde büyük payı olduğunu vurguladı.
KAPADOKYA'YA ÖZEL VURGU
Twiggs, Kapadokya’nın benzersiz atmosferinden, turistik ve gastronomik potansiyelinden bahsetti. Bölgenin kendine özgü katmanlı yapısı, yeni ürünler ve deneyimler açısından sunduğu zenginlik, kişisel olarak seyahat etmemiş olsa da özellikle testi kebabı gibi lezzetleriyle heyecan verici bulunduğunu söyledi.
MICHELIN Uluslararası Direktörü Gwendal Poullenec, törene katılamasa da özel bir mesaj göndererek Türkiye’deki şeflerin olağanüstü yeteneklerini kutladı. Türk misafirperverliğinin ve Kapadokya’nın cömertliğinin müfettişleri büyülediğini belirtti. Türkiye’nin kadim tariflerle modern gastronomiyi buluşturan en özel destinasyonlardan biri olduğunu ifade etti. Ayrıca büyük bir müjde vererek, gelecek yıl MICHELIN Rehberi’nin tüm Türkiye’yi kapsayacağını açıkladı.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, törende yaptığı konuşmada MICHELIN’in dördüncü kez Türkiye’de düzenlenen bu töreninde yeniden bir araya gelmekten mutluluk duyduğunu ifade etti. Gastronomi turizminin sürdürülebilir seyahat trendleriyle birlikte giderek değer kazandığını; mutfağın yalnızca tabaktan ibaret olmadığını, kadim reçeteleri ve kültürel hafızayı taşıyan bir alan olduğunu vurguladı. İstanbul’un gastronomi çeşitliliğiyle “Gastroşehir” kimliğini güçlendirdiğini belirtti.
Bakan Ersoy, MICHELIN’in şeffaf ve gizli değerlendirme prensiplerine dikkat çekerek, yalnızca yemeğin değerlendirildiğini; lezzet uyumu, tabağın karakteri ve yorumun esas alındığını söyledi. MICHELIN’in yalnızca fine dining değil, sokak lezzetlerinden esnaf lokantalarına kadar geniş bir yelpazeyi kapsadığı hatırlatıldı.
ÖZEL ÖDÜLLER
Genç Şef Ödülü
• Duru Akgül – Yakamengen III, Muğla
Servis Ödülü
• Ezgi Serdaroğlu – Teruar Urla
Yeşil Yıldız (Sürdürülebilirlik)
Geçen yılın tüm Yeşil Yıldız sahipleri yıldızlarını korudu. Bu yıl dört yeni Yeşil Yıldız eklendi:
• Teruar Urla – İzmir
• Babayan Evi – Nevşehir
• Turk Fatih Tutak – İstanbul
• Orfoz – Muğla
Toplam Yeşil Yıldızlı restoran sayısı: 13
Sommelier Ödülü
• Ersin Topkara – Neolokal
TAVSİYE EDİLEN RESTORANLAR 2026
Geçen yılın tavsiye edilen restoranları unvanlarını korumaya devam etti. Toplam restoran sayısı: 115
Muğla
• Onno Grill & Bar
• Yakamengen III
• Ada Restaurant
• Hodan Yalıkavak
Nevşehir
• Reserved Restaurant
• Uzundere Kapadokya Mutfağı
• Kardeşler Restoran
• Nahita Cappadocia
• Saklı Konak Cappadocia
• Lil’a Restaurant
• Sofram Restaurant
• Moniq Restaurant
• Görgoli
• Seten
• Seki Restaurant
• Tık Tık Kadın Emeği – Kadın Kooperatifi
İzmir
• Seyhan Et
• Terakki
• Emektar Kebap
• Çark Balık Çeşme
• Balmumu Dükkan Lokanta
• Roka Bahçe
• Esca
• Ritüel
İstanbul
- Sapa İstanbul
- Maromi İstanbul
- Basta Neo Bistro
- Gün Lokantası
- Muutto Anatolian Tapas Bar
- Biz Lokantası
- Havuş
- Topaz
- Terrazza Italia
- Liman İstanbul
- Monteverdi Ristorante
- Okra İstanbul
- Lokanta Limu
- Sıralı Kebap
Desert Group Kurucusu Yücel Özalp, MICHELIN’e üç restoranla dahil olduklarını söyledi:
“Topaz 18 yıllık bir markamız. Geçen sene bir geçiş döneminden dolayı liste dışında kalmıştık. Pandeli zaten listede. Bu sene Okra’nın da girmesiyle üç restoranımızın MICHELIN’de olması bizim için çok gurur verici, çok sevindirici.”
BIB GOURMAND 2026
Makul fiyatla kaliteli yemek sunan restoranlara verilen Bib Gourmand unvanında, geçtiğimiz yıllardan listede yer alan tüm restoranlar (İSTANBUL: Ali Ocakbaşı Karaköy, Cuma, Efendy, Foxy Nişantaşı, Karaköy Lokantası, Nazende Cadde, Pandeli, SADE “Beş Denizler Mutfağı”, Tatbak, Tavacı Recep Usta Bostancı, Tershane. MUĞLA: Arka Ristorante Pizzeria, Beynel, İki Sandal, Otantik Ocakbaşı, Agora Pansiyon. İZMİR: Adil Müftüoğlu, Aslında Meyhane, Asma Yaprağı, Ayşe Boşnak Börekçisi, Beğendik Abi, LA Mahzen, Tavacı Recep Usta Alsancak) bu yıl da unvanlarını korudu. Toplam 39 restoran Bib Gourmand seçkisine girdi.
- Casius Antioch Kitchen – İstanbul
- Yanyalı Fehmi Lokantası– İstanbul
- Mutfakkoz – İstanbul
- Parvus Kalamış – İstanbul
- Ahmet Ustam Ocakbaşı – İstanbul
- Mahir Lokantası – İstanbul
- Partal Kardeşler Balık Restaurant – İzmir
- Kemal’in Yeri – İzmir
- Mezegi – Muğla
- Bağarası – Muğla
- Mandalya – Muğla
- Babayan Evi Restaurant – Nevşehir
- Old Greek House – Nevşehir
- Tabal Gastronomevi – Nevşehir
- Aravan Evi – Nevşehir
- Happena – Nevşehir
Yanyalı Fehmi Lokantası’nın 3. Kuşak Temsilcisi Ergin Sönmezler, ödülle ilgili şunları söyledi:
“Bizi seçtikleri için çok teşekkür ederiz. Umarım biz de onlara layık oluruz. Elimizden geldiğince çalışıyoruz. Böyle ödüllendirilmek bizim daha da şevkli çalışmamızı sağlıyor.”
1 MICHELIN Yıldızı
Bu yıl dört yeni restoran yıldız aldı. Geçtiğimiz yıllarda bir MICHELIN Yıldızı alan (Araka, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Neolokal, Nicole, Sankai by Nagaya, Kitchen by Osman Sezener, Maçakızı, Narımor, OD Urla, Teruar Urla) restoranlar unvanlarını korudu. Böylece toplam 15 restoran oldu.
Yeni yıldız alan restoranlardan ikisi:
- Mezra Yalıkavak – Muğla
- Araf İstanbul – İstanbul
- Revithia, Nevşehir
2 MICHELIN Yıldızı
TURK Fatih Tutak yıldızını korudu.
Listeye yeni eklenen ise;
- Vino Locale – İzmir
MICHELIN Rehberi Türkiye 2026 Seçkisine Genel Bakış:
· İki MICHELIN Yıldızı: 2 restoran (1 yeni)
· Bir MICHELIN Yıldızı: 15 restoran (3 yeni)
· Bib Gourmand: 39 restoran (16 yeni)
· Tavsiye Edilen: 115 restoran (38 yeni)
· Yeşil Yıldız: 13 restoran (4 yeni)