Geleneksel lezzetleri ve yemek kültürlerini dünya çapında listeleyen TasteAtlas, "Dünyanın En İyi 100 Salatası"nı sıraladı.
LİSTENİN YILDIZI GİRİT’İN GELENEKSEL SALATASI: DAKOS
Listenin birinci sırasında yer alan Dakos, Girit mutfağının en köklü ve geleneksel tabaklarından biri olarak öne çıkıyor. Kurutulmuş arpa peksimeti üzerine ufalanmış geleneksel myzithra peyniri, doğranmış olgun domates, bütün zeytinler, kapari, taze kekik ve bolca yüksek kaliteli zeytinyağı ile hazırlanan bu salata, adeta Akdeniz'in özeti niteliğinde.
Dakos yapımında Koroneiki, Lianes veya Tsounates gibi özel zeytin çeşitlerinin kullanılması öneriliyor. Turistik restoranlarda feta peyniri tercih edilse de yemeğin aslı geleneksel myzithra peyniri ile yapılıyor. Peksimetin hafifçe sarımsakla ovulması ve deniz tuzuyla lezzetlendirilmesi ise işin sırrı. Ayrıca bulunabildiği bölgelerde salataya deniz rezenesi (kritamo) de ekleniyor.
TÜRK MUTFAĞINDAN İLK 100'E GİREN 6 LEZZET
Türkiye, zengin meze ve salata kültürüyle listenin farklı sıralarında kendine güçlü bir yer buldu. İşte dünyanın en iyi 100 salatası arasına giren Türk lezzetleri:
-
9. Sıra - Antalya Piyazı: Coğrafi işaretli, tahinli sosuyla sadece bir salata değil, başlı başına bir başyapıt olan Antalya Piyazı ilk 10'da yer alarak büyük bir başarıya imza attı.
-
17. Sıra - Kısır (Mersin): Altın günlerinin ve beş çaylarının vazgeçilmezi, bol ekşili ve yeşillikli Mersin usulü kısır, listenin üst sıralarını zorladı.
-
29. Sıra - Patlıcan Salatası: Köz kokusunun zeytinyağıyla buluştuğu geleneksel patlıcan salatası 29. sırada yer aldı.
-
42. Sıra - Semizotu Salatası: Yoğurtlu ya da zeytinyağlı versiyonlarıyla yaz aylarının ferahlatıcı lezzeti semizotu da listede.
-
54. Sıra - Zeytin Piyazı: Özellikle Antakya ve Gaziantep mutfağında kahvaltıların ve akşam üstlerinin sevilen lezzeti zeytin piyazı dünyadan tam not aldı.
-
60. Sıra - Çoban Salatası: Türk mutfağının en temel, en samimi ve her yemeğin yanına yakışan klasik çoban salatası ilk 100'ü tamamlayan lezzetlerimizden oldu.