İtalyan mutfağının bu ikonik lezzeti, yıllar içinde sınırları aşarak İstanbul’da da güçlü bir tiramisu haritası oluşturdu. İşte İstanbul’da tiramisu denince öne çıkan adresler.
FILO D'OLIO
Tiramisunun tarihine ve ruhuna saygılı yaklaşımıyla dikkat çeken Filo D’Olio, bu tatlının neden “dünyanın en çok konuşulan tatlılarından biri” olduğunu bir kez daha hatırlatıyor. Az malzemeyle maksimum etki yaratan klasik reçete, dengeli kahve aroması ve pürüzsüz kremasıyla öne çıkıyor. Tiramisuya dair hikâyeleri sevenler için de bu tabak ayrı bir anlam taşıyor.
TERRAZZA ITALIA
Zorlu Center’daki Eataly içinde yer alan Terrazza Italia’da tiramisu, adeta sahneye çıkıyor. Şef Claudio Chinali imzalı “This is not a Tiramisu!”, klasik algıyı modern tekniklerle kırıyor. Mascarpone dondurması, marsala sabayon, espresso, fındık ve çikolata sosu… Üstelik tüm soslar misafirin önünde dökülerek servis ediliyor. Lezzet kadar görselliğin de konuşulduğu bir deneyim.
SUPPER BAKERY
Nişantaşı’nda başlayan, Akaretler’de büyüyen Supper Bakery; modern pastane anlayışını İtalyan ilhamıyla birleştiriyor. Kahvaltıları kadar tatlıları da iddialı. Tiramisu, hem sunum hem lezzet açısından “denenmesi gerekenler” listesinde üst sıralarda yer alıyor.
COMO BAKERY
Beşiktaş’ta gizli bir tatlı cenneti: Türkiye’nin ilk Sicilya cannoli ve tiramisu dükkânı. 2018’den bu yana hizmet veren Como Bakery’de çeşit bol. Meyve dokunuşlarını sevenler için de orman meyveli tiramisu menünün yıldızı. Hafif krema ve taze meyvelerle tiramisu bambaşka bir boyut kazanıyor.
CİPRİANİ İSTANBUL
Maçka Palas’ta açılan Cipriani, Venedik’in aristokrat zarafetini Nişantaşı’na taşıyor. Tiramisu burada gösterişten uzak ama son derece iddialı. Hafifliğiyle öne çıkan bu klasik, her lokmada İtalya hissini yaşatıyor ve “az ama kusursuz” anlayışının güçlü bir örneğini sunuyor.
DİECİ MODA
Moda’nın sevilen adreslerinden Dieci, tiramisuda otantik dengeyi yakalayan yerlerden. Kahve ve mascarpone uyumu net, tatlılık ölçülü. İlham veren bu lezzet, evde denemek isteyenler için de klasik tiramisunun referans noktalarından biri olarak görülüyor.
COVA İSTANBUL
Zarafet denince akla gelen Cova, tiramisuda da detaycılığıyla fark yaratıyor. Yoğun aromalı espressoya batırılmış ladyfinger’lar, rafine mascarpone kreması ve kaliteli bitter kakao… Mini porsiyonlardan büyük pasta versiyonlarına kadar farklı sunum seçenekleriyle her ana uyum sağlıyor.