ÖZCAN TURŞULARI
1935 yılında İstanbul’a gelen Mehmet Özcan’ın çıraklıkla başlayan hikayesi, 1953 yılında ustalığa dönüşüyor. Bugün hâlâ aynı lezzeti sunan Özcan Turşuları, Kadıköy’de turşunun en köklü temsilcilerinden biri.
Aile geleneği olarak devam eden bu işletmede, özellikle biber turşusu çeşitleri dikkat çekiyor. Muz biberi, sivri biber ve Arnavut biberi gibi birçok seçenek bulunuyor. Bugün torunlar tarafından işletilen dükkân, hem fiziksel mağazası hem de online satış kanallarıyla hizmet veriyor.
Adres: Caferağa, Güneşlibahçe Sok. No:7, 34710 Kadıköy/İstanbul
ASRİ TURŞUCU
1913 yılından beri hizmet veren Asri Turşucu, sadece bir lezzet noktası değil, aynı zamanda nostaljik bir deneyim sunuyor. Mekânı özel kılan en önemli detay ise Neşeli Günler filmine ev sahipliği yapmış olması. Adile Naşit ve Münir Özkul’un “sirke mi limon mu?” tartışmasıyla hafızalara kazınan bu dükkân, bugün hâlâ aynı atmosferi yaşatıyor. Turşunuzu dükkânda tüketebilir ya da satın alabilirsiniz.
Adres: Kuloğlu, Ağa Hamamı Sk. 9/A, 34334 Beyoğlu/İstanbul
TARİHİ HACI SALİH DEMİR TURŞUCUSU (KEMERBURGAZ TURŞUCUSU)
Kemerburgaz Turşucusu olarak da bilinen bu köklü mekân, 100 yılı aşkın geçmişiyle dikkat çekiyor. Havuçtan kiraza, erikten farklı meyve turşularına kadar geniş bir yelpazeye sahip. Farklı damak zevklerine hitap eden çeşitleriyle, turşunun sadece bir garnitür değil başlı başına bir lezzet olduğunu kanıtlıyor.
Adres: Mimar Sinan, İstanbul Cd. No:63/A, 34075 Eyüpsultan/İstanbul
BALAT TURŞUCUSU
Balat’ın tarihi dokusuna uyum sağlayan bu turşucu, 40 yılı aşkın süredir hizmet veriyor. Lezzetiyle ünlü yemek yazarı Vedat Milor’dan da tam not alan mekân, özellikle turşu suyuyla meşhur.
Adres: Balat, Ayan Cd. no:86, 34000 Fatih/İstanbul
TATAR TURŞUCU ENGİN USTA
2000’li yıllarda küçük bir dükkânda başlayan yolculuk, bugün daha büyük bir mekânda devam ediyor. %100 doğal ürünlerle hazırlanan turşularıyla öne çıkan Engin Usta, hem dükkândan hem de online siparişle müşterilerine ulaşıyor.
Adres: Atalar, Üsküdar Cd. No:61 D:C, 34862 Kartal/İstanbul
SOYDAN TURŞULARI
Dört kuşaktır turşuculuk yapan Soydan ailesi, Beşiktaş Çarşı’da hizmet veriyor. Sadece turşu değil; zeytin, sirke ve salça gibi doğal ürünler de sunuluyor. Şeftali, kavun ve erik gibi farklı turşu çeşitleriyle dikkat çeken mekân, tatlı turşu seçenekleriyle de fark yaratıyor. Ayrıca turşunun mevsime göre tüketilmesi gerektiği bilgisi de burada sıkça vurgulanıyor.
Adres: Sinanpaşa, Şair Leyla Sk. No:9 D:1, 34353 Beşiktaş/İstanbul
HACI ZAFER TURŞUCUSU
Aile emeğinin ve ustalığın birleştiği bu mekân, 2018 Altın Portal ödülüyle kalitesini kanıtlamış durumda. Samimi esnaf kültürü ve müşteri ilişkileriyle de öne çıkıyor.
Adres: Alibeyköy, Gazi Osmanpaşa Cd 4/A, 34060 Eyüpsultan/İstanbul
PELİT TURŞULARI
1968’den beri hizmet veren Pelit Turşuları, 30’dan fazla turşu çeşidiyle İstanbul’un en geniş menülerinden birine sahip. Birçok ünlü ismin de tercih ettiği mekanda elmadan armuta, bamyadan karpuza farklı ürünlerden yapılan turşularıyla dikkat çekiyor.
Adres: Bozkurt, Kurtuluş Cd. No:123, 34375 Şişli/İstanbul
TURŞUCU GÖKSEL
1984’ten bu yana hizmet veren bu dükkân, klasik turşuculardan biraz farklı. Turşunun yanı sıra reçel, bal, zeytin ve sirke gibi birçok doğal ürün de bulabilirsiniz. Hijyen ve kaliteye verdiği önemle öne çıkan Turşucu Göksel, adeta bir gurme şarküteri deneyimi sunuyor.
Adres: Yeşilköy, Seyit Ali Sokağı No:8, 34164 Bakırköy/İstanbul